طريقتي في الساوركروات ومخلل ومخمر الخيار | Sauerkraut & Fermented

السلام عليكم ورحمة الله ...

تدوينة اليوم كثير طلبتوها وحبيت أكتب عنها بشكل مفصل

وهي طريقة الساوركروات ومخمر ومخلل الخيار

لكن قبل لماذا يفضل عمل المخمر أو المخلل بالمنزل ؟ 

 المخلل اللي بالأسواق يكون مستخدم فيه انواع خل غير عضويه أو ملح مكرر فضلاً عن المواد الحافظة !!

اللي نعمله بالبيت نستخدم ملح بحري عضوي ومخلل تفاح عضوي أو ملح غير مكرر وماء فقط

وهذه تسمى بأطعمة البروبايوتيك التي تتمحور اليوم في الثقافة السائدة حول الزبادي والمكملات الغذائية فقط علما أفضل طريقة حتى نحصل على البروبايتك هو من الاغذيه المخمرة والواقع ان الأطعمة المخمّرة معروفة منذ القِدم

 وهذه الطريقه تعطينا وجبة ذات قيمة تساعد على عملية الهضم لانها تحتوي على خمائر طبيعيه وتزود جهازنا الهضمي بالبكتيريا النافعة

منذ عام وأنا معتمده الساوركروات والمخمر الخيار والفضل يرجع لله ثم من علمني علياء البيطار @alia_albitar و الأستاذ فاضل @caveboy_grubs 

الطرق سهله وصدقوني أول ما تتقنون صنعه راح تدمنو عمله 

أولاً الساوركروات ؛

ماهو ؟

عباره عن ملفوف مخمر فقط

من فوائده :

غني بالبكتيريا النافعة والحديد والفيتامين والألياف يقوي جهاز المناعة والكثيير

أحب أعمله بثلاث طرق ملفوف احمر وهذا اطعم شي

ملفوف ابيض مع جزر أو ملفوف ابيض مع شمندر

فقط نحتاج الي ..

ملفوف عضوي افضل لانه راح يطلع منه ماء كثير لكن اذا ما حصلتو ما فيه مشكله 

جزر

شمندر

ملح بحري عضوي

علب زجاج وأفضل شي ميسون جار

معقمه طريقتي في التعقيم

علبة الميسون جار اعقمها في المكرويف 3 دقائق

والاغطية أغمرها بماء حار

أول شي نقصص الملفوف شرايح ناعمه وارش عليها الملح

 تقريبا لكل حبة الملفوف الصغيره ملعقه كبيره كفايه

ثم افركهم عدل بايدي ونخليهم منقوعين الين تطلع كل الماي

بعد ما اخلص لي الخيار هنا في اضافة الشمندر أو الجزر
 اضغطهم بالميسون جار واصب الماي الي طلع عليهم

ضروري نخلي مساحه بين السائل والغطاء عشان نسمح له حتى يتنفس

فيكم تغطونه بالغطاء أو قماش نضيف 

نتركهم في دولاب مكان مظلم

كل يوم افتحوهم كم دقيقه حتى تتنفس ثم غطوهم

حسب حرارة الجو بيكون جاهز من أسبوع الي عشرة أيام وبس يحفظ بالثلاجة مدة طويلة

وهذا فيديو لطريقة الساوركروات

https://www.youtube.com/watch?v=OzKHsD1biWg

وبالعافيه عليكم غذو أمعائكم بخمائر طبيعيه

مالفرق بين مخمر الخيار والمخلل ؟

المخمر بدون خل فقط ماء وملح عشان تتربى فيه البكتيريا النافعه ولكن الخل قد يقتلها

لذلك صرت أفضل المخمر والحمد الله نجحت طريقته معي تعلمتها من حب وعافية @healthy_mama_

وطريقة المخمر :

ملح بحري

خيار 

يغسل بشكل جيد ويعقم بالنقع 10 دقائق بالماء والخل 

ثم يغسل ويصبح جاهز للاستخدام

تقريبا لكل لتر ماء 3 ملاعق طعام ملح بحري 

نغلي الماء بدون تغطيته لتخليصه من اكبر قدر من الكلور

بعد الغليان نترك الماء يبرد ونضيف الملح

نغمر الخضار بالكامل 

يوميا نفتح العلب لاخراج ثاني اكسيد الكربون 5-7 أيام وتكون جاهزة

ونفس طريقة فيكم تعملونها مع كل أنواع الخضار اللي ترغبون فيها

لصنع المخلل على طريقة @nena1400 نحتاج الي ...

ربع كاس ملح بحري

ملعقتين سكر جوز الهند أو القصب ( ممكن نستغني عنه )

نذوبهم في كاسين مويه حاره 

نتركهم حتى يبردون بحرارة الغرفة

ثم نضيف كأس خل تفاح عضوي

وبس

نقدر نخلل فيها اللي نبي وتترك 5 ايام بحرارة الغرفة

الاهم تعقيم العلب عند صنع المخلل او المخمر حتى لا تتعرض لعفن

ممكن تضيفون نكهات لها مثل ما تحبون

أصبحت الخطوات أمامكم سهله وسريعه متحمسه اشوف تطبيقكم

دمتم بخير

بدائل صحيه للجبن ، المربى ، البيستو | Healthy Alternatives

السلام عليكم 

تدوينة اليوم لطالما أنتظرتوها مطولا

وددت أن أتاخر في طرحها حتى يتسنى لي تجربة عدة من المهروسات حتى تكون التدوينة مرجع كامل لكم في وصفات البدائل

قبل أن نبدا لماذا يجب مقاطعة الجبن ؟

أو مشتقات الألبان ؟؟

منذ سنوات وأنا أعاني من الصدفيه والأكزيميا ونقص فيتامين د وترسبات الكالسيوم بالعين حتى قرر لي عمليه في أزالتها قد تخدش القرنيه !!

ألى أن هداني الله تعالي الي ريم العنزي وعرفت حقيقه فيتايمن د وماذا صنعت الأجبان في أجسامنا !!

الجبن مركز بالكالسيوم لانه تم عزله من الحليب وتخلص من المغنيسيوم والفسفور لذلك الكالسيوم المركز مع كثرة اكله ما راح يتصرف في الجسم ولا يمتص فيتامين د ويسبب مشاكل بالجسم ولخبطة بالهرمونات

وللإستزاده حول الموضوع بشرح أوضح أطلعو على هذه التدوينة

/الأجبان .. آفة العصر

بالنسبة لي قاطعت الجبن 80%

والنتيجة اختفاء الأكزيميا تماما ارتفاع فيتامين د مع اتباع نظام ريم العنزي للمقاطعه ولم أعاني من ترسبات الكالسيوم !!

المقاطعه تبداء بالتدرج على الاقل تخلص من اسواء انواع الجبن وهو الكأس 

بسم الله نبداء

 بعض الوصفات تكون بديل للجبن والمعلبات أو كالصوص لساندوتش

أهم مكون الزيتون الأخضر ثم الأفوكادو لأنه يعطيني مزيج وقوام رائع

مهروس الزيتون والأفوكادو

هذا المزيج جدا لذيذ معتمد وبديل يقدم مع الفطور ممكن يحشى بالتوست وأضافة إي أضافه لها أو أيضا تعتبر صوص مع الساندويتش والبرجر

كوب زيتون أخضر بدون نواه

حبتين أفوكاود

٤ ملاعق طماطم مجففه 

ثلاث ملاعق زيت زيتون

رشة ملح بحري

ممكن ليمون

جميعهم في الخلاط حتى تصير معجون او مهروسة أكثر 

تحفظ في علبة زجاج وعلى الوجه يصب زيت زيتون عشان يحفظ لنا ولا يسود وفي الثلاجه 

مدة الحفظ تقريبا ٧ - ١٠ أيام

مهروس الزيتون بالزعتر 

أقتبست الطريقة من عبير العميرة @abeer_alamerah 

جداً لذيذ وصفه معتمده عندي

نصف كوب زيتون أسود 

نصف كوب زيتون أخضر محشي 

كوب زيتون أخضر

ربع كوب زيت زيتون

ربع كوب زعتر فلسطيني 

طماطم مجفف 

شوي أوراق نعناع 

نصف عصير ليمونه ( لو يلغى أفضل )

رشة ملح

جميع هذه المكونات تخلط جميعاً وأستمتعو بالطعم اللذيذ 

فيكم تعدلون وتضيفوا بالمكونات 

أعتمده كطبق أساسي على الفطور وممكن أسوي منه حشوة للمعجنات 

مهروس الزعتر والسبانخ

كوب زيتون أخضر

نصف كوب سبانخ وريحان والقليل من النعناع

ربع كوب زعتر

وطماطم مجففه

زيت زيتون 

وملح

جميعهم في الخلاط وممكن تعدلون في الكميه مثل ما تحبون 

طريقة الحفظ لجميع المهروسات علب زجاجيه وتغمر بزيت الزيتون

تمازج الأفوكادو مع الزيتون والطماطم المجفف لذيذ جدا احيان 

لذلك أعتبرهم الاساس 

مهروس الزعتر

نصف أفوكادو

ونصف كوب زيتون أخضر

وربع كوب زعتر 

وطماطم مجفف

وزيت زيتون

وأستمتعو بالطعم اللذيذ

المكسرات تعتبر بديل للجبن لما تحتويه من فوائد عظيمه

وعشان نقدر نحصل عليها في قوام كريمي تنقع بالماء بما لايقل عن 8 - 12 ساعه وحتى الأنزيمات تتضاعف وتكون الفائدة أعظم طبعا مكسرات النيئه لان المحمصه تفقد قيمتها

جبنة الكاجو 

كوب كاجو نئ منقوع يغسل بعد النقع ونتخلص من الماء أيضاً

في محضرة الطعام نضيف له ملح وعصير ليمون ونخلط لين نحصل علي قوام ممزوج 

نتركه في الثلاجه لين تبرد ممكن ١٠ دقايق 

نضع باليد قليل من زيت الزيتون ونبدأ نشكل الجبن دوائر ونضعه في علبة زجاج معقمه 

ممكن تضيفون لها زعتر سماق لكن انا احبها ساده عشان استخدمها بأكثر من شي

تغمر بزيت الزيتون وتحفظ في الثلاجه 

جدا سهله غير مكلفه صحيه وتعتبر بديل أيضا للبنة

مهروس الجوز 

كمية متساويه من :

جوز منقوع قليلا

طماط مجفف

زيتون اخضر

ملح بحري

وزيت زيتون

واذا حابين ثوم

تفرم جميعا وتحفظ بعلبه زجاج

مهروس الجوز مع الريحان

نصف كوب زيتون أخضر

ثلث كو جوز

ربع كوب طماط مجفف

نصف أفوكادو

وحزمة ريحان

ملح

وزيت زيتون

تخلط جميعا وتحفظ بالنسبه لزيت الزيتون يضاف مع الخلط حتى نحصل على مزيج كريمي 

فيكم تعدلون وتضيفون مثل ما تحبون

وبدل الجوز هنا أضفت لوز منقوع

زيتون , افوكادو , طماط مجفف , لوز منقوع ونتخلص من ماء النقع , نعناع , ملح , زيت زيتون

طماطم مجفف في الة فيلبس 

الطماط المجفف اعمله في الة فيلبس 

الطريقة مقتبسه من حساب @philips_airfryer_ و @mona2000  سهلو لي عمل الطماطم المجفف وما فيه مثل حلاوة شغل البيت . . .

طماطم ويفضل اللي يميل الي اللون الأحمر .

كل حبه تقطع الي ارباع وكل ما صارت اصغر في التقطيع جفت أسرع 

لكن انا اسوي طماطم بتقطيع صغير عشان تجهز بسرعه وأضيفها مع خلطات أخرى إما مهروس زيتون أو أفوكادو 

وإذا بحتفظ بالطماطم المجفف لإضافتها مع السلطات أو الفطور يكون التقطيع اكبر شوي وبتاخذ وقت أطول لكن تعتبر لذيذه وطريه من التقطيع الصغير 

طبعا نشيل اللب ولا ترموه حفظاً لنعمه أعملو فيه صوص للبيتزا . .

نرش الطماطم بملح بحري زعتر ورشة ثوم بودرة وبصل وعلى حسب رغبتك ثم أضيفي قليل من زيت الزيتون .

على جهاز فيلبس الدرجة ١٠٠ إذا التقطيع صغير ساعه وإذا أكبر تقريبا ساعه ونصف ممكن تحتاجين في منتصف الوقت الي التقليب . .

.

تحفظ بعلبه مغمورة بزيت زيتون في الثلاجة تقريبا مدة الحفظ أسبوع . .

.

أحب أتناولها لإنها غنية بـ ( الصوديوم ، البوتاسيوم ، النحاس وبروتين نباتي ) .

الأستاذه عزيزه كتبت الوصفه بعملها في الفرن للي ما عنده الجهاز ممكن يعملها بالفرن الطريقه بحسابها @mona2000 .

مربى التوت الصحي

الطريقة مقتبسه من المبدعة @deemah_alotaibi -

نصف كوب توت طازج 

ربع كوب عسل 

تخلط بالخلاط جميعاً نوع العسل اللي أستخدمته خفيف من موقع آي هيرب ما أحتجت أضيف ماء 

في الأخير أضفت لها ملعقة كبيره من بذور شيا خليتها ليله كامله في الثلاجه عشان يتماسك الخليط 

التجربه كانت جداً ممتازه والطعم رائع مربى خفيف من غير إضافات ومواد حافظه

وعملت نفس طريقة المربى لكن في مكونات أخرى

نصف كوب توت مجمد

اقل من ربع الكوب عسل غذاء ملكات النحل

تخلط في الخلاط ويضاف لها ملعقة بذور الشيا

مدة الحفظ اسبوع

متوفر الان مربى صحي في التميمي وكارفور لكن ما فيه مثل شغل البيت

وهكذا أصبح عندنا بدائل صحيه مصنوعه بكل حب في المنزل

جميع ما في هذه الصوره صنع منزلي 

جداً سعيده أصبحت أعد وصفات لفطور عائلتي بدلاً من شراء الجاهز من السوبرماركت أو المعلبات 

جميع الوصفات ذكرتها لكم في الأعلى

وخلطت زيتون شرائح محشي مع فاصولياء حمراء وذره أحب هذا المزيج ينفع لكل شي مع التونه ،السلطه ، البيتزا او لوحده

القرار قرارك في استبدال الجبن والمعلبات لوصفات الفطور

بيستو الريحان والصنوبر

الفتره الماضيه أدمنت البيستو مع المكرونة وجدت طرق من غير جبنة البارميزان

نحتاج الي ريحان ، صنوبر ، بذور دوار الشمس ، وجوز برازيلي ، ليمون ، ثوم ، ملح ، زيت زيتون 

الكميه بالنظر تخلط جميعا ومدة الحفظ اسبوع

وفيكم تستخدونها مع الساندوتش او حشوة للبيتزا 

بيستو البقدونس والمكسرات

أحيانا ما يتوفر عندي الريحان ولان قاعدتي بالبيستو ورقيات خضراء ومكسرات

عملت هذا مكون من بقدونس ، وبصل أخضر ، ومكسرات لوز وجوز برازيلي وبذور دوار الشمس واليقطين ، ليمون ، ثوم ، زيت زيتون 

تخلط جميعا وتحفظ بعلبة زجاج لمدة اسبوع ان اعمل كميه فقط ليومين

وممكن نعمل من السبانخ بيستو أيضا

صوص الافوكادو

بديل صحي للمايونيز والجبن والرانش في الساندوتش والبرجر

افوكادو

ثوم

ملح

بقدونس

ملعقه زبادي

ليمون

وتخلط جميع

واذا كنت مستعجلين اهرسو افوكادو مع ليمون او قعهوها شرائح طعمها لذيذ وصوص مفيد

وبس

بعض الوصفات مقتبسه ذكرت لكم مصدرها او معروفة ومتداولة في الانستقرام ومعظمها مقتبس من اول وصفه واضفت نكهات مثل ما أحب 

و اطلعو على هذا الفيديو لـ علياء المؤيد اعدت بعض الوصفات الشهيه

Olive paste شرايها عليا؟ زيتون مهروس

 أقراؤ أكثر عن أضرار الجبن وأعملوا بالبيت بدائل صحيه وخاصه للإطفال كثير أحزن وقت أشوف أم تقول أسرع وجبه أعملها فطور هي جبن سائل وتوست يحتوي على زيوت مهدرجة !! 

إذا عملتوها متحمسه كثيير أشوف تجربتكم 

أيضا تجنبو مشتقات الحليب في شهر نوفمبر شاهدت وثائقي تكلم عن الالبان المصنعه تكلمت عنه في تدوينة نوفمبر

تواصلو معي عبر :

تويتر : cloud_blogs_

أنستقرام  : cloud_blogs

المطبخ الإنستغرامي | DIY Instagram kitchen

مساء الأجواء الجميله والماطره 💦😍

من فتره أبي اضيف على مطبخي تعديل بسيط 

ولأني أحب كولاج الصور لما يعطيه من جمال للمكان 💗

وكانت لي تجربه سابقه شاركتكم في هذه التدوينه

أصنعيها بنفسك فن الكولاج على شكل قلب | DIY Heart Photo Collage

حبيتها كثير وأعطت للمكان حياة

قررت أجرب في المطبخ بفكره اقتباسات واشياء انا احبها واصمم كولاج صور ملهم لي

لكن وأنا أتصفح مدونة أروى العمراني شفت هذا الابداع

الجدار الإنستغرامي

وقررت اطبق نفس فكرتها خاصه انه المكان هذا كثير اشتغل فيه

لكن ما حبيت يكون صور فكرت أصمم شي يكون مرجع لي في المطبخ بحيث ان الصوره تحتوي على فائده

بما اني مهتمه كثير في توازن المعادن وكنت احتفظ بصور مصادر المعادن في الجوال قررت اطبعها وتكون موجوده امامي

وبحثت في بنتريست عن صور كثير واشياء مهمه وجمعتهم

قست المكان وحاولت اصمم الصورعلى القياس

طبعت الصور على هذا الورق المخصص لطباعة الصور من جرير 35 ريال مناسب لكل الطابعات

حاولت أنسق الصور حتى تكون متناسقه

استخدمت هذا اللاصق من جهتين 

افضل طريقة عشان الصور تثبت اضع اللاصق على كل الزوايا

العمل أستغرق ساعتين في التلصيق والاعداد وتجميع الصورعلى ايام متفرقه

وهذه النتيجة بعد 😍💕

المكان اصبح جميل وملهم وكأنني اتصفح موقع بنتريست والصور أصبحت مرجع بحيث انظر لها كل مره

مثال المعدل الجلاسيمي وايضا افكار لاعداد الفطور ومصادر المعادن

واشياء كثيييره

هنا جميع الصور اللتي طبعتها على ملف ورد
للتحميل الملف

وانتم فيكم تجمعون وتصممون صور على ذوقكم

لم تكلفني الكثير اعتقد اقل من 60 ريال لان طابعتي لا تدعم النوع من هذا الورق فضلت اطبعه في مكتبة مختصه بالتصوير وعشان الصور تكون اوضح خاصه انها تحتوي على كلماتك واحتاجها للقراءه

سوف اكون سعيده اذا طبقتو الفكرة وشاركتوني صوركم

ايضا فيكم تطبعون الاذكار والادعيه  وبعض من تصويركم

تواصلو معي عبر :

تويتر : cloud_blogs_

أنستقرام & سناب شات : cloud_blogs

تجربة النظام النباتي لمدة 4 ايام مع وصفات نباتيه | Vegetable Recipes

مرحبا مجددا ونهاية اسبوع ممتعه

كما عودتكم مع شهر أكتوبر تدوينة كل يوم الثلاثاء والسبت من شهر أكتوبر

واليوم التدوينة الرابعه

منذ شهر وأنا أحاول أن أجرب أن أكون نباتيه لمدة معينه

قرأت مقالات عدة وتجارب لنباتين وأقتنعت بذلك ومازلت مبتدئة في هذا المجال

وبدأت فورا في تطبيق النظام قبل عدة أيام لسبب مقطع فيديو قد أنتشر لطبيب أجنبي يتكلم عن علاج مرض السكر وهو في تعديل النمط الغذائي الي نباتي 

لكن السبب الرئيسي لخوض هذه التجربه هو تناولي للحوم بشكل يومي ممكن تصل الي مرتين باليوم وأعتمادي بشكل كبير على الجبن والحليب يوميا وعدم تناولي للخضروات والبقوليات !!

وددت في هذه التجربه أن أتبع النظام النباتي وأمتنع عن تناول جميع المنتجات الحيوانيه 

الهدف هل أستطيع ان أعد وجبات بدون منتجات حيوانيه ؟

بدأت يوم الأحد الموافق 8/1/1438 هـ

سوف أشارككم بالوصفات اللتي أعددتها تلك الايام 

اليوم الأول (الأحد)

الفطور

وجبة الأفطار كانت عبارة عن كرون فليكس عضوي مع حليب اللوز

سناكي المفضل دوما وأبدا شرائح برتقال مع زيتون أخضر

وجبة الغداء

شوربة البطاطس والجزر مع حليب جوز الهند

تقريبا أقتبست فكرة الشوربه من هنا وأستخدمت ماجي نباتي من موقع اي هيرب

 طعم حليب جوز الهند اعطاها نكهه مميزة

السلطة عبارة عن كينوا ، شمندر مبشور ، جزر ، فجل ، خس ، جرجير ، رمان والصوص قليل من زيت الزيتون والليمون ودبس الرمان 

كيكة الشمندر اللذيذه ما توقعت تضبط معي لانه غيرت كثير في المكونات

الوصفه الاساسيه من حساب هناء بدر على الأنستقرام @hanaa_badr88 وأنصح في متابعتها

عدلت علي البروتين أستبدلته بجوز هند وسميد للوجه زبدة فول سوداني

العشاء

ولان غدا سوف يكون يوم التاسع من محرم وددت أختم بعشاء دسم

أرز اسمر مع إيدام خضروات أعتمدت الماجي النباتي في صنع الايدام وطلع الطعم لذيذ

اليوم الثاني ( الأثنين)

فطور يوم الاثنين بعد الصيام

شوربة البطاطس والجزر وكيكة الشمندر

بطاطس حلوه عملتها في الة فيلبس مسحتها بقليل من الزيت والملح البحري وفي الة فيلبس تقريبا ربع ساعه على درجة 180 مع التقليب كل 5 دقائق

سلطة شبيه بمكونات سلطة اليوم الأول لكن الأضافة اليوم هي الطماطم المجفف بحثا عن البروتين النباتي

أقراص الخضار جدا لذيذة وسريعه

حبة بطاطس مسلوقه

حبة جزر وكوسا مبشورة 

القليل من الشوفان المطحون او شعير 

ملح - بهارات - بودرة بصل - كزبرا 

تعجن مع بعض حتى تتماسك ثم تشكل أقراص 

وتشوى بيتفال مع الجهتين حتى تتحمر ممكن تضيفون قليل من الزيت لتحمير أكثر

صوص أفوكادو وكاتشب بدون خبز أكتفيت بالكارب الموجود بالبطاطس 

العشاء 

شاركتكم على سناب أعداده

عبارة عن تورتيلا صنع منزلي عملت وحده بالسبانخ والأخرى بالشمندر

وأيضا الفلافل صنعتها في الة فيلبس

مع بطاطس والصوص كان أفوكادو

طريقة الفلافل أخذتها من حساب @philips_airfryer_

والجزء الباقي وضعته بالفريزر

أما وصفة التورتيلا

طلعت معي 10 حبات أحتفظت بالباقي في الفريزر 

السحور تناولت ساندوتش أقراص الخضار و الفلافل

ما صورت لانه صحيت متأخر وما باقي شي على الاذان

اليوم الثالث ( الثلاثاء)

فطور يوم عاشوراء

بيتزا الفلافل المبتكره

صوص بيتزا صنع منزلي

بطاطس وكوسا وباذنجان مقطه مربعات ومقليه بالة فيلبس

فلافل صنع منزلي بالة فيلبس

زيتون أسود وأخضر
فلفل رومي

مخلل

الطعم لذيذ وصفه معتمده بإذن الله

الجزء الأخر من العجينة أعتمدت جزء زيتون وزعتر مهروس 

الوصفه من حسابي على الأنستقرام هنا

الجزء الأخر هرست أفوكادو مع القليل من حليب جوز الهند

وضعت معه طماطم مجففه زيتون أسود وأخضر

وفلفل رومي

بالنسبه للعجينة جربت عجينة بيتزا بالبر وهي من حساب vegan_lamah@

رابط الوصفه هنا لم ألتزم بجميع المقادير

العشاء 

العشاء مكس بين الكينوا والسبانخ مع تورتيلا السبانخ

الطعم جميل تمنيت لو جربت سبانخ مجمدة نوع أخر أو طازجه سوف تكون أفضل

قليتها في الة فيلبس تقريبا

10 دقايق مدة 180

اليوم  الرابع ( الأربعاء )

الفطور 

عدس أعددته بالمنزل سلقت عدس ثم وكشنت بصل وطماطم مطحون والقليل من الملح والبهار وضعت العدس معهم تركته يتسبك على النار 

فلافل صنع منزلي بالة فيلبس

مهروس الزيتون رابط الوصفه بالأعلى

ومهروس الزيتون والأفوكادو رابط الوصفه من حسابي في الأنستقرام هنا لذيذ ولا يقاوم

مخلل

الخبز صنع منزلي هذه الوصفه جدا جميل ومضبوط

الغداء

السلطه العظيمه الكينوا والشمندر الوصفه بالاعلى

بطاطس حلوه مشويه مع صوص الافكادو ما حبيت وقت عملتها مشوي أخذت وقت في الطبخ أفضل ان تكون مقطعه أصابع

محشي الفلفل الرومي والكينوا والشمندر

الوصفه مقتبسه من حساب @Deemah_alotaibi 

تحتاج الى التعديل ممكن المره الجايه اضيف بعض الخضروات مثل بقدونس وبصل أخضر

الخبز صنع منزلي الوصفه بالأعلى

سناك العصر

كيكة الماكرويف للاسف هذه ثالث مره أجرب وصفه للكيك ولا تضبط معي 

ألواح التمر جدا لذيذه لكن أفضل إذا اضفتو القليل من الفواكه المجففه وليس كوب

العشاء

برجر الشمندر من الوصفات المعتمده عندي

ما حبيت أشتري خبز برجر من برى ولا أعرف مكوناته

أكتفيت بالخبز المصنوع منزليا

مع بطاطا حلوه وصوص أفوكادو وخس وجرجير

وصفة البرجر لا اعتمد القياسات الموجوده

ولا أضيف بيض احب اقليها بالة فيلبس تقريبا ربع ساعه درجة الحراره 180

والباقي من البرجر أفرزنه للأستخدام أخر

هذا ما أكلت خلال اربع ايام نباتيه

كتبت في التويتر أن التحدي 5 ايام اليوم الخامس لم ألتزم تعبت

أعلم هناك بعض الأخطاء في حسبة الكارب وخاصة البروتين النباتي وأحتياجي

لكن أنا مبتدئة وبإذن الله سوف أتعلم أكثر عن هذا الموضع بكل شغف وحماس

ماذا تعلمت من هذه التجربه ؟

1- أستفدت من التجربه هذه أن أعداد الطعام النباتي اسهل بكثير مما ضننت 

2- أن الطعام النباتي غير مكلف مقارنه بالمنتجات الحيوانيه

3- الحمد الله عائلتي جدا متفهمه لذلك لم يكن هناك هجوم علي أو أعتراض لما أأكل لكن هناك بعض النصائح لا تحرمي نفسك وللامانه اكلت يوم عاشوراء حبتين خلية نحل أمي أعدتها ولم أستطع مقاومتها لكن متابعين في السناب كان هناك بعض التعليقات ان أكلي خطاء وتحتاجي بروتين حيواني

4- طول الايام الاربع لاحظت نومي هادئ جدا

5- شعرت بطاقة ونشاط أكبر رغم الصيام مجهودي الرياضي كان عالي 

وأتوقع ناتج عن عدم تناول اللحوم لان الجهاز الهضمي يأخذ وقت وجهد في هضم اللحوم 

6- حالتي النفسيه كانت ممتازه جدا من اليوم الثاني راحه نفسيه وهدوء حتى الأشخاص من حولي لاحظو ذلك

7- أعداد الطعام كان ممتع كونك تأكل أكل من صنع يدك أنا شغوفه بالطبخ وأستمتعت أكثر وانا أعد وصفات جديدة وأبحث عن وصفات نباتيه

8- بعد نهاية التحدي شعرت أنني شخص قادرعلى الألتزام بنظام غذائي سواء نباتي أو لا 

هل سوف أعيد التحدي ؟

طبعا لكن مع حسبة صحيحه لكل من أحتياج البروتين والكارب والدهون

في الأيام القادمة سوف أحاول جاهده المحافظة على تناول الغذاء النباتي دون تشدد وأطمح أن أصل الى نسبة 80% من غذائي نباتي 20% اتناول فيها اللحم والسمك والقليل من الدجاج و بدون تناول البيض والحليب ومشتقاته لأنه لا تناسبني وجربت ذلك

أتمنى التدوينة ألهمتكم في وصفات صحيه مكوناتها نباتيه

أسعد كثير في تعليقاتكم ولو طبقتو وصفة شاركوني

تواصلو معي عبر :

تويتر : cloud_blogs_

أنستقرام & سناب شات : cloud_blogs